Что случилось?

Минсельхоз принял приказ № 421 «Об утверждении Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или для реализации на розничных рынках», который ужесточит правила проведения экспертизы сырья для производителей.

С 1 марта 2022 года начинают действовать новые правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молоко и молочных продуктов, предназначенных для переработки или реализации в рознице.

Что теперь будет?

По новым ветеринарным  правилам производители молока, предназначенного для дальнейшей переработки или реализации на розничных рынках, обязаны направлять его на экспертизу до ввода в обращение, то есть до передачи его на перерабатывающие заводы. Если раньше производителю было достаточно одной проверки в месяц, то теперь проверяться должна каждая партия молока.

Молоко необходимо проверять ежедневно по следующим показателям: консистенция, вкус, запах, цвет, массовая доля жира и белка, плотность, кислотность. 

Не реже одного раза в десять календарных дней необходимо проверять продукт на наличие соматических клеток (отслоившийся эпителий вымени), антибиотиков, а также концентрацию сухого обезжиренного молочного остатка.

Также раз в полгода потребуется проверять содержание токсических элементов, пестицидов, микроорганизмов и бактерий.

Молоко, предназначенное для продажи на рынках, дополнительно необходимо проверять на бруцеллёз не реже раза в месяц.

Отбор проб будет производиться сотрудником Госветслужбы и исследоваться  в лаборатории, которые входят в систему Госветслужбы РФ или аккредитованные службы. Срок экспертизы молока, предназначенного для переработки на пищевые цели, не должен превышать 3 часов с момента отбора проб. Исключение - случаи, требующие проведения лабораторных исследований.

При этом правила не распространяются на молоко и молочные продукты, произведенные в домашних условиях или в подсобных хозяйствах для собственных нужд.

КГБУ «УВ по Локтевскому району»

Дегерменжи А.И.